ЗА КИЇВСЬКИМ ЧАСОМ

Так, це наш новий гастрономічний проєкт.

Одного разу мені подарували цю прекрасну назву — «За київським часом». І, чесно, багато хто тоді подумав: «Чому це не я її вигадав?» Бо вона дійсно влучна. Але я не міг просто так її використати — не було сенсу. Не було справжнього проєкту, який би її витримав. І ось він зʼявився.

Суть проста — це серія подій: вечері, обіди, бранчі, гастро-рейви і ще багато чого. Але є одна умова: в кожній події бере участь іноземний шеф-кухар або шефиня. І саме вони, через призму своїх знань, традицій, технік і досвіду, будуть створювати страви з українських продуктів. Їжа не з минулого й не з майбутнього. Їжа — на кожен день. За київським часом. І, будь ласка, більше не кажіть «сучасна українська кухня». А ще гірше — «нова українська кухня». Ні. Це буде просто класна, чесна, цікава їжа з українських продуктів, у баченні різних шефів. Їжа нашого розмаїття.

Вечеря, що поєднує дим, звук і пам’ять.
Разом із Vlada Volovych ми готуємо особливу зустріч у межах проєкту «За Київським часом» — серії вечерь, де іноземні шефи готують з українських продуктів через призму власного досвіду та культури.

Vlada — діджейка, візуальна артистка та кухарка з українським корінням. Народилася в Україні, живе між Тель-Авівом, Берліном і Києвом. Працювала в ресторані Berta шефа Асафа Граніта в Берліні, брала участь у 7 сезоні ізраїльського кулінарного шоу Game of Chefs Israel. Її проєкт La Pear — це авторські продукти на основі копченої груші. Ми залюбки презентуємо їх на вечері: у поєднанні з дрогобицькою сіллю, копчена груша стане головним інгредієнтом нової гастрономічної історії. «За Київським часом» — це їжа теперішнього, де немає сценічних образів. Є тільки продукт, пам’ять і відвертість.

29 травня. Київ. LA PEAR.
Кількість місць — обмежена.
Дим буде. Музика — теж.